銀座で鯖づくし SABER

トロさば料理専門店 SABER東京銀座店に行ってきました。
コリドー通りの地下にあるお店。

可愛らしいお通しです。

ジョッキにもお箸にもサバちゃん。サバ缶詰に見立てて、缶のなかにサバ寿司が入ってました。

お刺身盛り合わせ

お刺身、シメサバ、燻製さば、漬けサバっと、4種類いただけます。
脂がのっててトロトロです。美味しい～！

このお店、がっちりマンデーで儲かっている飲食店ってことで放映されました。
お摘まみは、サバしかありません。
サバだけしか仕入れず、仕入れたばかりのサバはお刺身、日数が経ってしまったサバは味噌煮等の火を通すお料理にっと。なので、原材料費が安いので利益が出る、儲かっているってこと。

ただねー
最初はトロトロ美味しい～！
でしたが、お腹が膨れてくると、トロトロがぎとぎとに感じてきちゃいます。
枝豆や乾きもの系のお摘みも無し、サバだけです。
話の種にはよいけど、リピは無いかな～